南雄卷粉怎么做

南雄卷粉是一道广东传统的汉族美食，起源于广东南雄市，是一道清爽可口的面食。做南雄卷粉的原料主要有粉皮、牛肉、豆芽、黄瓜等，下面我将分步骤介绍一下如何制作南雄卷粉。

步骤一：准备材料

1. 准备2张粉皮，将其切成适当大小的长条状。

2. 准备300克牛肉，切成薄片，用盐、酱油、胡椒粉腌制20分钟。

3. 准备100克豆芽和1个黄瓜，都洗净切成细丝备用。

4. 准备适量的生菜叶、香菜叶和葱花做配菜。

步骤二：煮面

1. 将一锅水煮沸，加入适量盐，然后将粉皮放入煮熟，时间通常为3-5分钟。

2. 捞出粉皮，用清水冲洗几次，使其凉透，沥干备用。

步骤三：炒牛肉和豆芽

1. 热锅冷油，将牛肉片倒入锅中煸炒至变色，然后放入豆芽，继续翻炒2-3分钟。

2. 加入适量盐、酱油、胡椒粉调味，翻炒均匀出香味。

步骤四：组合食材

1. 准备一个大碗，将煮好的粉皮铺在碗底，然后依次摆放菜肴和配菜。

2. 将炒好的牛肉和豆芽铺在粉皮上，再放上黄瓜丝、生菜叶、香菜叶和葱花。

3. 可根据个人口味，加入适量生抽、辣椒酱、蒜蓉等调料。

步骤五：卷起食用

1. 将碗中的粉皮和配菜卷起来，使其成为一个紧实的圆筒状。

2. 可选择在卷起来的粉皮的中间加入一些海鲜酱或甜辣酱增加口感和味道。

3. 慢慢地享用这道美味的南雄卷粉，可以直接吃或者蘸着调料享用。

南雄卷粉是一道简单、营养又美味的汉族传统美食，将粉皮、牛肉和各种新鲜蔬菜的口味完美融合在一起，富有层次感。它既可以作为正餐，也可作为夜宵或下午茶的选择。无论是夏天还是冬天，南雄卷粉都是一道清凉爽口的美食选择。希望你能享受制作和品尝南雄卷粉的乐趣！